lunes, 22 de septiembre de 2014

Hierbahuerto, para sopas, té y mojitos...

¿Quién no conoce el hierbahuerto? Se trata de una plantita muy aromática, agradable y cultivada extensamente por toda España.


• Es hierba perenne (por tanto vive varios años, no es anual).



• Puedes cultivarla en maceta o plantarla en la tierra del jardín o en un rincón del huerto.

• Lo más importante es que cuente con bastante agua.


• En primavera debes aportar fertilizantes minerales.

• Vive mejor en semisombra que a pleno sol.

• Si ves orugas o los agujeros en hojas consecuencia de su ataque, retíralas una a una a mano; no uses insecticidas químicos.

Multiplicación del hierbahuerto

Es muy fácil obtener nuevas plantas. Basta con cortar con un cuchillo el cepellón de tierra en porciones que lleven tallos y raíces y plantarlos.

Conservación del hierbahuerto

Sus hojas, tanto si compras hierbahuerto como si las produces tú, puedes conservarlas congeladas. Cortas las hojas en trocitos y los metes en las cubiteras para hacer cubitos de hielo, añades agua y al congelador. Cuando las necesites sólo tienes que añadir los cubitos en el caldo o ponerlos en un escurridor hasta que se derrita el hielo.

También se pueden cortar para secar a lo largo de todo el año. Colócalas en tongadas muy finas y darles la vuelta de posición frecuentemente. Después de secas, guarda en un frasco de vidrio.

Usos culinarios y medicinales del hierbahuerto

• En pequeñas cantidades combina con todas las hierbas y especias.

• Se utiliza en las sopas, cocidos y guisos, añadiendo unas hojas. También se emplea en verduras y estofados y para preparar caracoles.

• Con ellas se hace en el Norte de Africa el té verde, como aperitivo de sus grandes comilonas. Es muy digestivo.

Té verde

• Los romanos le atribuían propiedades afrodisíacas.

• Como hierba medicinal se usan sus hojas en infusiónes para desórdenes digestivos como acidez y dolor estomacal, diarrea, bilis, gastritis, estreñimiento e infección intestinal. Estas tisanas favorecen la digestion.


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